I går lagde jeg en vegansk brownie som vi spiste til dessert på julaften.Oppskriften er hentet fra My Sweet Vegan som jeg har skrevet om
her. Boken er jo på engelsk, så jeg har prøvd å oversette denne oppskriften
så godt som mulig.
Ingredienser til toppingen:60 ml sukker
60 ml kakaopulver
2 spiseskjeer mel
2 spiseskjeer vegetabilsk olje
2 spiseskjeer melis
Ingedienser til deigen:60 ml margarin
168 gram soya-youghurt
60 ml brunt sukker
120 ml sukker
80 ml soya-fløte
1/2 teskje kaffepulver
1 teskje vaniljeekstrakt
180 ml mel
120 ml kakaopulver
1/4 teskje salt
120 ml skjokolade chips
1. Sett stekeovnen på 175 grader.
2. Så begynner du med toppingen som skal bli en ganske tørr deig-aktig-topping. Bland sukkeret, melet og kakaoen i en liten bolle.
3. Tilsett så olje, sukker og melis og sett til side.
4. Så begynner du på hoveddeigen til brownien. Det første du skal gjøre er å smelte margarinen og sett den vekk slik at den får kjølt seg ned litt.
5. Bland soya-yoghurten, sukkeret, melisen, og så margarinen sammen i en miksmaster.
6. Hell soyafølten i.
7. Bland kakaopulveret, melet, saltet, kaffepulveret, vanilje ekstrakten og saltet i nå.
8. Bland inn sjokolade-chipsene med en sleiv eller noe sånt.
9. Hell deigen opp i en eller annen form som du har smurt med margarin eller olje.
10. Fordel toppingen over deigen.
11. Stek kaken i 25-28 minutter. La den kjøle seg ned før du begynner å skjære den opp.
Slik ble min kake seende ut:
